Ini lho salah satu hasil karya dapurku. Aku namai pepes bandeng minimalis karena bumbunya cukup sederhana tapi rasanya cukup lumayan ueenak (halaah muji sendiri) terbukti setiap akhir pekan kalo ada acara ke pasar kita selalu hunting ikan yang satu ini, secara my hubby doyan banget sama ikan yang satu ini apalagi menjelang imlek, bandeng ukuran besar banyak dijual.
Sebenarnya ini resep dari ibu mertua, beliau jago banget untuk urusan masakan ala karawangan, perlu waktu bertahun-tahun sampai aku bener2 pede bisa masak sendiri (duh...kasian amat si neng), thanks ya ma... dah nulerin ilmunya. Ini resepnya...
Bahan :
Bandeng 1 ekor (kurleb 1kg) dipotong kecil
Jeruk nipis 1buah
daun pisang
Bumbu halus :
Bawang merah 1 ons
Bawang putih 3 siung
asam jawa 1 sdt
jahe 2 cm
lengkuas 5 cm (diparut)
minyak goreng 3 sdm
garam 2 sdm
penyedap secukupnya (aku pake royko ayam)
Cara masaknya
1. Setelah dibersihkan lumuri bandeng dengan jeruk nipis diamkan kurleb 15 menit.
2. Cuci lagi bandengnya
3. masukan bumbu halus aduk sampai rata diamkan 1/2 jam
4. Bungkus dengan daun pisang
5. kukus dengan pake panci presto selama 1 jam
